駒込の「寿司髙はし」は、全国の漁港より産地直送の独自のルートを造り、新鮮な食材を仕入れ、店主 髙橋の新鮮な旬の物を食べてもらいたいという想いから、鮮度に気を配り、その日に仕入れた食材は、使い切るようにしています。

包丁さばきや味付ひとつひとつに職人のこだわりをもってお出しするのはお客様に｢良い仕事だね！｣と言っていただくため。

寿司好きの食通の方々、同業の職人さんにも通っていただく、当店の本物の味を是非、堪能してください。

店内仕込みのガリ

お寿司に欠かせないガリにもこだわります。都内のほとんどのお寿司屋が出来合いの物を使用している中、当店は昔ながらの自家製ガリをお出しています。

江戸前の技術

積み上げてきた確かな経験に裏打ちされた技術で、口に入れた途端、ネタとシャリとが絶妙なバランスで溶け合います。自信を持って提供いたします。是非、大切な方のおもてなしにご利用ください。

店内のこだわり

清潔感溢れる心地良い空間、対話が楽しめるカウンター席、ゆっくりとお過ごしいただける個室、黒光茂明画伯の日本画を見ながら、江戸切子の器で特別なひとときを感じてください。