寿司屋には、ガリ、あがり、シャリ、のり、煮切りと5つの「り」があります。でも、それだけではお金をいただけないものばかりです。だからこそ、それらを大切にするのが寿司屋としての気骨だと強く思っております。

お客様に対して自信を持って美味しい料理を提供するためには、まず自分が満足しなければならないと考え、お客様の満足を追求し、お出しする品ひとつひとつにこだわりをもっております。

手間をかけて美味しくすること、それがお客様にとって、お値段以上の味わいと価値になると信じております。

是非、一度お越しいただき当店の寿司を味わってください。

店主　髙橋 慎一